36氪首发｜「UMe Tea优米茶铺」完成1000万美元A轮融资，华人工程师在北美开奶茶店
36氪获悉，北美茶饮品牌「UMe Tea优米茶铺」近日完成1000万美元A轮融资，由美国本土基金Conductive Ventures领投，iFly.vc、EGP（明裕创投）跟投，本轮资金将重点用于团队完善、湾区门店加密等。
「UMe Tea优米茶铺」（下称“UMe Tea”）是36氪持续关注的公司，2019年创立于美国加州，创始人李佳纯创业前曾是硅谷的一名华人工程师。UMe Tea从美国本土消费者口味偏好出发，同时融入中国新茶饮品牌在理念文化、运行机制等方面的优势，已发展成为一家颇具美国本土感的新茶饮品牌。其主营品类包括奶盖茶、水果茶、烘焙甜品、小吃等，大约30个SKU。
UMe Tea部分产品
2023年6月，36氪曾报道UMe Tea完成iFly.vc投资的数百万美元种子轮融资。两年过去，其门店数已从9家增长到27家，到2025年底会开出33家，除3家加盟店作为试点外，其他均为直营。
此外，UMe Tea的供应链也比过去更成熟、更集中。据李佳纯介绍，UMe Tea与美国某餐饮供应链巨头建立长期合作，原材料采购、仓储、运输等服务均由后者提供。
在今天谈论美国茶饮市场的变化时，一个绕不过的话题在于，中国新茶饮品牌已经在争相出海北美——喜茶、茉莉奶白、霸王茶姬、柠季、沪上阿姨、奈雪的茶、茶百道等均已落子，其中，喜茶在美门店数已超过30家。当中国市场、东南亚市场趋于饱和，北美相对缓和的竞争环境、强劲的消费力都意味着机会，市场也普遍认为中国茶饮品牌的“北美开店热”才刚刚起步。
面对“来势汹汹”的国内品牌出海潮，UMe Tea团队起初有种紧张感，“我们有几家店隔壁就开了喜茶，也目睹了一些夫妻店在冲击下迅速倒下。”
“土生土长”的本土化基因，让团队很快意识到，UMe Tea与中国品牌的市场不同、人群不同，交集也并不明显。据悉，UMe Tea的顾客中，非亚裔人群占比明显更高，约为60%，即便是亚裔客户，也以印度、越南、韩国人为主，华人顾客并为占据主力。
体现到业绩上，今年以来，UMe Tea的单店业绩较去年同期增长30%左右，未受到竞争环境变化的影响。“对我们而言，或许国内品牌的到来也让当地市场整体变得更热。”李佳纯说。
何为“本土化基因”？UMe Tea在产品和品牌打造方式上都做出了回答。
产品层面，国内消费者偏好“回归本真”的味道，相较之下，美国消费者的口味偏好仍然偏“浓”。李佳纯举例称，“比如湾区墨西哥人较多，用墨西哥辣酱制作的辣芒果类冰沙就会受到喜爱。”
此外，当地消费者通常希望菜单更丰富，“有些人乳糖不耐受，有些人不喝咖啡因等等”，UMe Tea的菜单也会相应呈现清晰分类，给顾客充足的挑选空间。
今年以来，经典的珍珠奶茶，以及芒果、抹茶类单品，都是UMe Tea销售表现更好的产品。而从第一家店开出时就在售的盐酥鸡，则一直扮演着“奶茶搭子”的角色，目前其在UMe Tea销量中的占比已达到30%，“基本每个人进店都是一杯饮品、一份盐酥鸡。”
目前，Ume Tea的上新频率基本是每月两次，新品开发则围绕三大思路展开——一是对于基础款的产品，根据供应链能力的优化状态不断微升级；二是围绕潮流趋势追新，比如今年抹茶、迪拜巧克力等元素颇受喜爱，UMe Tea也推出了“开心果迪拜巧克力奶昔”等产品；三是根据应季水果、特别节日等进行上新。
UMe Tea顾客购买珍珠奶茶
营销层面，UMe Tea从年轻人的情绪价值切入，不少活动都引发了大量自然传播。近期，其兔子盲盒、集卡活动等都在社交媒体打出声量，“买一杯奶茶可以集一张品牌的IP卡，有人会买20杯奶茶请店里所有人喝，只为了抽卡、集卡，玩得很嗨，甚至大家还在Instagram上相互买卡。”李佳纯举例道，集卡活动促使门店业绩翻了数倍。
UMe Tea品牌周边
据国际咨询公司IBIS数据，2023年美国仅有6635家奶茶店，2025年这一数字上涨至约8000家，但仍没有一家市场份额超过 5%。分散的格局里，选定主阵地、不断加密门店、建立品牌认知，是UMe Tea当下的策略。
目前，UMe Tea在将加州以外的几家门店逐步收回，新开门店及新签门店也均位于加州旧金山湾区，门店间的平均距离约3英里。李佳纯表示，接下来一段时期，门店拓展的重心仍在湾区，“其实光加州一个市场，就能承载我们开两三百家的。”
谈及下一步业务重心，她提到三点：一是团队架构的完善，二是数字化与供应链的继续提升，三是继续加密湾区门店。李佳纯认为，由于商业体通常会控制单一业态在区域内的占比，点位有限，用人等方面的法规也极为严格，美国的市场节奏很难像国内一样“快”。
“我们想做一个加州的本土品牌，先把区域性做好，把供应链的基本功练好，再谈别的。”——在发展路径上，UMe Tea希望向古茗学习，尊重市场节奏，先深耕、再走出去。
