上海咖啡太超前，48元的“牙刷特调”突然走红

-86℃冰杯咖啡的热度未消，一种更炸裂的“牙刷咖啡”又火起来。

“一口牙膏，一口咖啡”的超前喝法，让见多识广的上海人也纷纷打卡，即便一杯48元，并很快复刻到其他城市。

这是什么新产品？层出不穷的创意咖啡能走入日常吗？

一杯48元的“牙刷咖啡”火了

“一口牙膏、一口咖啡，上海的咖啡还是太超前了”。

继-86℃冰杯咖啡之后，最近，上海又火了一种“牙刷咖啡”，48元一杯。牙刷、牙膏配上咖啡，看起来十分炸裂。

顾客喝之前，要先把牙膏（薄荷奶油）吃掉，再迅速喝一口咖啡，据说能享受到两种口味碰撞的新奇口感。

这种“奇葩喝法”，很快在咖啡圈炸开了锅。

“周内一天小几十杯，周末大几十杯，我也没想到卖这么好。”推出牙刷咖啡的FatFace Coffee创始人大白告诉我。

这种几年前看起来离经叛道的咖啡，现在年轻人却很想尝试，“咖啡漱口？”“上海咖啡太超前了”“不愧是上海，实现马路边刷牙”。

这款产品为大白的小店带来不少新客，营收大幅增长。我发现，短短几天时间，这种“牙膏咖啡”已经在沈阳、南通、山东等多个城市上架。

事实上，牙刷咖啡之外，很多脑洞大开的咖啡创意，都为咖啡店带来了新生意。

一上就火，盘点最近走红的创意咖啡

本着“咖啡基础，配料就不基础”“原料基础，做法就不基础”的原则，不少创意咖啡成为门店的引流爆品。

牛肝菌咖啡，在云南卖爆了

身处云南的四叶咖，今年上新了“牛肝菌特调”，有牛肝菌芝士美式和牛肝菌燕麦拿铁两款产品。

“首次把菌子和咖啡碰撞，销量很好，每家店每天能卖出50~70杯，销售占比25%。”四叶咖品牌负责人表示。

胆大心细的咖啡人，还盯上了处理不当就会“踩小人”的见手青：见手青Dirty、见手青拿铁，成了很多顾客期待的“致幻云南风味”。

高压锅咖啡登上热搜

几年前的“中式炖咖啡”又有新做法，一位网友在高压锅出气孔处连上通气管道，一侧用来打奶泡，一侧用来萃咖啡液，视频引发大量跟风和热议。

话题#高压锅煮咖啡#很快登上小红书热搜榜，评论区成大型“翻车”现场与“神作”展示交流阵地。

泡面版阿芙佳朵，横空出世

咖啡经典单品阿芙佳朵也升级了，原本的冰淇淋球被咖啡人做成了“面条”，接满一杯，再放两根筷子形状的饼干，最后缓慢淋入像酱料包的咖啡液。

一份戏很足的泡面阿芙佳朵就成了，对爱尝鲜的年轻人来说，又是一次特别的咖啡体验，58元一杯也欣然接受。

-86度Dirty，一天卖500杯

今年夏天，让上海白领顶着40度高温排队3小时的-86度Dirty，是创意咖啡领域的现象级产品。

杯子提前冷冻至零下80℃，倒入冰牛奶时杯壁瞬间结冰，再倒入热浓缩咖啡，冷热碰撞、苦甜分明。仅仅是降了温，日销量就稳定在500杯以上。

杂交水稻咖啡，赚足噱头

湖南长沙的“8117咖啡”，品牌名来自“袁隆平星”的编号，寓意一粒米的“杂交之旅”。这个品牌将非洲咖啡豆与湖南稻米创新结合，推出一款“稻香拿铁”。据了解，产品上市后迅速走红，累计销量破万杯。

山西老陈醋美式，人手一杯

继原味鸡拿铁之后，肯德基旗下的肯悦咖啡又整活儿，最近上新山西老陈醋美式，被网友称为“神仙搭配”。

我了解到，在山西的不少咖啡馆，不仅有老陈醋咖啡，还有老醋花生米拿铁。网友称，陈醋咖啡在当地人手一杯，“干了这碗陈醋咖啡，就是半个山西人”。

薄荷叶手冲、蒜泥拿铁，看着就很“香”

今年茶饮圈火出天际的薄荷，也被咖啡人利用起来。把薄荷叶铺到滤杯里，再放入咖啡粉，直接手冲，就能得到一份薄荷味手冲咖啡。

蒜泥拿铁更重口，将蒜泥沿着杯壁厚涂，再倒入牛奶，加入咖啡液，隔着屏幕仿佛都能感受到蒜香味。

夜光冷萃惊艳世界

今年，美国一家咖啡实验室从科幻电影找到灵感，推出了一款“夜光冷萃”：使用荧光蛋白和食用发光菌，做出了能在黑暗中发光的咖啡，味道不变但极具视觉震撼力。

从独立小店到大连锁，创意咖啡走入日常

这些脑洞大开的创意咖啡，以强烈的视觉冲击力、易出片特性在社交平台裂变传播，引发消费者打卡，让无数受价格战挤压的独立小店，找到了生存空间。

而一些大连锁，如千店级的肯悦咖啡，卖起山西老陈醋咖啡；万店级的瑞幸上了阿克苏苹果咖啡；幸运咖则通过多样果咖业绩大涨。

我发现，之前被行业人认为离经叛道的咖啡，正在逐渐走入日常，而创意咖啡也进化到下一个level。

从前的创意咖啡组合多是“硬搭”或者“装饰”，比如油条咖啡、蛇咖等，果咖更多是简单把水果打碎/切块加入。

而现在的创意咖啡更加“精细化”，比如牙刷咖啡，“牙膏”是香草籽薄荷和奶油混合而成，咖啡更讲究，“新鲜西瓜榨汁后做成澄清液，再和咖啡液融合。”

老板说这款产品研发了近1个月，薄荷奶油带来凉爽口感，再喝一口清爽的西瓜风味美式，“瞬间就清醒了”。

牛肝菌咖啡也并不是简单地在顶部放牛肝菌饼干，而且在咖啡里加入牛肝菌提取液，顶部撒牛肝菌粉，风味融合十分紧密。

美团数据显示，今年以来，云南“创意咖啡”搜索量同比上涨260%，其中超七成订单为“茶咖混搭”“花果咖”等在地化特调。

可以说，一杯创意咖啡，不仅仅是博取流量的噱头，而是逐渐走入日常。

事实上，咖啡本就不该只是功能性饮品，更应该是生活态度的载体。

真正热爱咖啡的从业者，迎来了好时候

牙刷咖啡的研发者——FatFace Coffee创始人大白，是一个真正热爱咖啡的人，热衷于探索一切新奇风味。他将东北风物与咖啡结合，上过东北冻柿子与米酿咖啡，做过长白山松针低温慢煮咖啡，也出过搓澡巾周边等。

“我在沈阳和上海有两家小店，都以创意咖啡为主，目前都盈利。”大白告诉我。

创意咖啡越来越日常，背后是全国各地特调咖啡独立店的崛起，比如广州的BUZZ COFFEE、郑州的洗耳恭听、南京的A Round等。

尽管一杯咖啡的价格被打到了10元以下，但四五十元一杯，注重从豆子到杯子的所有细节，注入创始人心血和故事的创意咖啡，仍在每个城市自由生长、稳定经营。

一方面，消费者的接受度越来越高；另一方面，社交平台和短视频能让一款咖啡迅速出圈。这个时代，真正有创意的产品不会被埋没。

可以说，那些真正热爱咖啡、不断探索咖啡风味边界，提起产品眼里有光的从业者，迎来了好时候。

《2025中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡产业规模和人均消费杯数大幅提升，咖啡仍然是一个值得躬身入局的行业。

我想说，无论一杯咖啡低到什么价格，独立小店仍是市场必需，它们为行业带来有趣和鲜活的产品，持续创造消费需求。

连锁品牌有连锁品牌的目标，独立小店有独立小店的情怀，消费者有时需要提神，有时却需要一杯能“点亮生活、提供情绪价值”的创意咖啡。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：国君，36氪经授权发布。