一线品牌押注，网友催上架，这款“黄金奶茶”要爆发？

大胆预测：今年秋冬，玉米饮品要迎来集中爆发。

夏秋之交，高颜值的“黄金饮品“高频亮相：小红书里复刻“玉米咖啡”的笔记获得3.6万点赞；抖音“玉米汁”话题播放量超10亿次，还有网友喊话上架“玉米奶茶”。

沪上阿姨等品牌已经抢先推出，上游也在押注，我们来一起分析下玉米饮品的潜力。

网友催着上架，“玉米饮”将迎来集中爆发？

国民食材玉米，突然成了饮品圈的“待爆单品”。

在社交平台，关于玉米饮的讨论越来越多，热度远超预期。

小红书上，复刻韩国爆款玉米咖啡soosoo latte的笔记，已收获3.6万点赞；抖音平台仅“玉米汁”话题播放超10亿次；还有网友催着饮品店上架：“为什么还没上玉米奶茶？”

部分茶饮品牌已经开始押注了

就在前天（8月6日），沪上阿姨上架富桂流金，用金桂黄茶搭配新创玉米乳，融合了玉米、玉米须、小米、黄豆、南瓜五种食材，网友评价“有明显的谷物香，秋天的氛围感有了”。

品可鲜奶推出的超能玉米藜麦牛乳，打出“多重谷物+膳食纤维”的健康概念，成为上海白领的“代餐好物”。

还有玉米饮品专门店崭露头角

除了大家熟悉的黄记玉米汁，来自东北的“何所有玉米说”，卖火了海盐玉米冰沙、玉米生牛乳等人气单品，还将门店开进了北京、成都、杭州、上海等热门城市。

在零售渠道，蒙牛、东方甄选已入局

蒙牛上新了生榨苞米乳，东方甄选的玉米汁谷物饮料显示售出1200万+瓶，进一步带动玉米饮品热度。

其实，从去年开始，玉米饮品的关注度就持续上涨。

奈雪推出的尔滨列巴宝藏茶，将软糯的粘苞米融入其中，丰富口感层次；

CoCo都可创新厚玉米拿铁，同样在市场上收获了不错的反响；

雅克雅思带来的玉米烤布蕾、玉米有机乳，也收获了一批忠实粉丝；

茶救星球的玉米青稞奶茶，已成为菜单上的常青饮品。

资深研发也普遍看好玉米元素，在咖门2025新饮力大赛总决赛现场，选手潘璠打造的焙火米香玉米烧，借鉴了焦糖玉米烧蛋挞风味，还原出高温炙烤后黄油与玉米交织的香气，探索玉米饮品的更多可能。

上游敏锐地捕捉到了这一趋势，有厂商表示，今年询问玉米原料的客户明显增多。以德馨食品为例，其黄金玉米乳在多个行业展会上，都吸引了广泛关注。

种种迹象表明，玉米饮品或是今年秋冬饮品上新的潜力股。

打造升级版“玉米饮”，先来预测4个爆款方向

一直以来，玉米饮品在餐饮渠道就十分常见，不少主打养生的饮品店也常年售卖。

但这类产品多以“玉米汁”的形式出现，给人一种传统、“不时髦”的印象。

而近两年的爆款玉米产品，有几个明显的升级思路：

低热量、高纤维，主打“轻养生”刚需

高纤维、低负担，自然清甜的玉米，契合年轻人“轻养生”与“养生不吃苦”的双重需求。

随着国家卫健委发布“体重管理年”3年管理行动，玉米营养价值被进一步挖掘。

公开数据显示，我国人均膳食纤维摄入量普遍不足。在营养学领域，膳食纤维被公认为“第七大营养素”（仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素），广泛存在于谷物、蔬果、豆类之中，而玉米正是优质来源之一。

由此，玉米饮品也可以肩负起食补养生的功效。以德馨的黄金玉米乳为例，1L内约含有320g甜玉米粒（约7根玉米的可食用部分），膳食纤维超过1.8g/100g。

如果单杯饮品使用150ml黄金玉米乳，就可以做到“1杯约等于1根玉米”，让消费者直观地感受到饮品价值。

高饱和度的色彩，自带传播点

玉米的“黄”，也天然具有高辨识度。

在制作饮品时，黄金玉米乳呈现的乳黄色，能与咖啡、奶盖等形成对比，打造分层效果，自带传播属性。

这抹黄，还能与阳光、谷物与丰收的积极意象产生联想，满足消费者秋冬饮品的情绪需求。

此外，中医讲究“五色入五脏”。近年来，五黑饮品、五红饮品逐渐被大家熟知，玉米饮品则可以延展“橙黄饮食”概念，迎合国人的养生语境，形成新的传播点。

风味叠加，“玉米+黄油”已被市场验证

从去年开始，黄油饮品就非常热门。而今年玉米蛋挞的爆火，则是印证了“玉米+黄油”这一味型的潜力。

据了解，黄金玉米乳中添加了进口黄油，在补足了玉米乳的香气同时，通过“动植物双蛋白”的设计实现营养互补。

为进一步丰富甜香、奶香、玉米香层次，额外复配稀奶油，让口感更加馥郁，为消费者提供更高的价值感受。

工艺升级，放大“鲜感”打破季节局限

如今的玉米饮品，早已不是印象中厚重浓稠的玉米汁了。黄金玉米乳通过工艺升级，打破了“秋冬风味”的局限：

在原料上，选用非转基因甜玉米，区别于市场常见玉米汁存在的玉米煮熟后的不悦感，还原水果玉米的清甜本味，做到0香精添加；

在技术上，采用低温研磨工艺，经历2道均质，采用酶解方式实现玉米中的淀粉转化，由此保留玉米鲜感，浓郁又清爽。

在具体的应用中，与轻乳茶、果蔬、咖啡都有较高适配性，比如制作黄金乳茉莉轻乳茶、黄金果蔬茶、爆爆玉米黄油拿铁等，在冷、热饮中均有亮点表现，满足四季上新需求。

经典的国民饮品，正在迎来一波“爆款改造”

玉米饮品凭借更高颜值、更高价值感再度走红，也折射出的一个鲜明趋势：

那些根植于国民记忆的经典饮品，正迎来一轮“爆款改造”。

从黑芝麻五谷到桂花酒酿，再到如今的玉米，这些国民度高的食材，自带天然健康滤镜，大众的信任基础，也为产品创新提供了弹性空间。

无论是口味延展、形态变化，还是功能提炼，都能做出“熟悉的陌生感”，让消费者对产品有更高的包容度。

更重要的是，国民饮品改造还容易唤起情感共鸣，勾连起童年或家乡的温暖记忆，赋予产品生命力。

说到底，饮品创新不一定非要打造“新奇”，重做经典依旧是好用的路径。既能吸引消费者尝鲜，也降低了品牌的市场教育成本。

当传统食材以更新鲜、更健康、更高颜值呈现在一杯饮品中，或许比小众爆款更能扛住周期。

本文来自微信公众号 “咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。