海外new things | 英国人工培植肉品牌「Higher Steaks」A轮融资3000万美元，正式改命名为「Uncommon」

文 | 宋予

编辑 | 刘士武

据外媒TechCrunch报道，总部位于英国的人工培植肉初创品牌「Higher Steaks」近期宣布在A轮融资中筹集了3000万美元，并宣称将改名为「Uncommon」。本轮融资由总部位于伦敦的Balderton Capital和纽约的Lowercarbon Capital领投，数家机构和天使投资人跟投，其中包括OpenAI的Sam Altman、Max Altman、Redalpine、East Alpha、Miray Zaki和Sebastiano Castiglioni。

这家初创公司于2017年在剑桥成立，切入全球价值2500亿美元的猪肉市场，研制人工合成的熏猪肉和猪肚。该公司由首席科学家Ruth Faram博士和首席执行官Benjamina Bollag两人联合创办。

图片截自企业官网

监管方面的阻碍意味着在试管中通过动物细胞制成的培植肉迟迟不能在市场上站稳脚跟，目前新加坡是全球唯一允许出售人工培植肉的市场。美国食品和药物协会最近也开始对这种食品进行认证，初步判断培植肉可供人类安全食用。然而，部分国家政府坚决抵制人工培植肉，例如意大利正在考虑全面禁止实验室开发的食品。

将人工培植肉推向市场的另一个长期挑战是规模化生产，企业正在探索如何以足够低的价格大量生产培植肉，部分实验室采用了培植肉与植物蛋白混合的方法，以使其产品更快地进入市场。

「Uncommon」的技术涉及mRNA聚合物分子，使细胞能够自主制造蛋白质。联合创始人兼首席执行官 Benjamina Bollag在采访中介绍说：”这意味着「Uncommon」可以在不借助基因工程的情况下制造出真正的肉。随着各国越来越反对基因工程食品，「Uncommon」希望借助技术解决监管方面的难题，在全球范围内扩大人工培植肉的生产规模。”

该公司正在就其技术申请专利，致力于使人工培植肉与传统肉类的价格相当。

“与生长因子和小分子相比，我们的技术可以更直接地调整肌肉和脂肪，这反过来又能减少所需的原材料数量，与使用基因工程相比，我们的技术更有可能以更低的成本扩大生产规模。”Bollag补充道。

该公司计划利用新资金扩大生产规模，启动在欧洲和新加坡的监管审批程序，同时对美国市场保持“密切关注”。Bollag表示：“新加坡有可能最早通过审批，因为该市场是全球人工培植肉最发达的生态系统。我们将从高端餐厅开始切入市场，然后再进入大型商超。”