海外new things | 食品科技公司「Incredo」C轮融资3000万美元，研发低糖甜味剂以降低食品含糖量
据外媒TechCrunch报道，食品科技公司「DouxMatok」开发了一款名为“Incredo Sugar”的甜味剂，并正式更名为「Incredo」。这款甜味剂结合了甘蔗、甜菜糖与微量的天然载体，在维持甜度不变的前提下将食品中的糖分减少30%至50%。
该公司近日在C轮融资中筹集了3000万美元，由dsm-firmenich Venturing和Sienna Venture Capital联合领投，战略商业伙伴Ferrero、新进投资者Teseo Capital以及现有投资者Pitango、BlueRed Partners跟投。截至目前，该公司已累计筹集了6000万美元。
图片截自企业官网
这家以色列创业公司自成立以来已进行多次战略调整。Ari Melamud在2021年接替Eran Baniel成为首席执行官，计划将技术推向市场，并在2019年的B轮融资后很快又启动了新一轮融资。
Sienna Venture Capital管理合伙人Isabelle Amiel-Azoulai在一份书面声明中说到：“「Incredo」实现了食品领域最有前途的创新之一——一款口感好、成本低、更健康的糖分替代品，让食品制造商无需改变产品口味也无需加入添加剂，即可有效降低食品中的糖分。「Incredo」有着各种有利的条件，我们相信‘Incredo Sugar’将很快出现在世界各地的产品中。”
目前市场上有很多糖类替代品，但每种成分的甜味不同，这往往会改变食品的整体风味。此外，Melamud指出，世界卫生组织本月发布了新的指导方针，“反对使用非糖类甜味剂来控制体重或减少非传染性疾病的风险”，因为这样做并没有给消费者带来长期利益。
去年是「Incredo」的第一个商业年，该公司与Batory Foods和Blommer Chocolate Co.的合作。创始人拒绝透露收入细节，但表示“我们基本上达到了目标”，并且在未来两年有“积极的增长计划”。
该公司在今年早些时候在欧洲推出了产品，并计划于2023年晚些时候拓展进入亚洲市场。该公司还计划在欧洲、以色列和美国签约新的供应商。该公司已在美国奥斯汀建立了一个总部。北美的业务模块由Kelly Thompson领导，他于2022年加入「Incredo」，此前曾在Kraft Foods等公司担任研发职务。
Melamud计划将新资金投入研发团队，以优化产品，并加快“Incredo Sugar”的商业化工作。该公司“已在美国开展的数百个项目”，与数家大公司合作，希望取得市场先机。
竞品方面，其他开发糖类替代品的公司还包括Supplant、MycoTechnology、Sensient和Joywell Foods。
