「林堡堡」：中式汉堡爆发期，用鸡蛋取代面包抢占市场 | 项目精选
随着中国餐饮业不断发展，餐饮品类不断细化，“中国胃，中国味”逐渐成为了一个全新的品类升级思路。在餐饮业整体转型向“中国味道”靠拢的背景下，由西式快餐赛道蔓生而出的“中式汉堡”引发了许多创业者的关注。
据红餐大数据，店名含有“中式汉堡”“中国汉堡”的快餐门店数量从2022年8月份的1772家上升到2023年1月的3533家，仅5个月就翻了一倍。
成都林堡堡餐饮管理有限公司（以下简称为“林堡堡”）抓住中式热潮创立品牌「林堡堡」，以契合大众口味的鸡蛋汉堡和中央厨房生产模式扩张店铺抢占市场。
“鸡蛋汉堡是土生土长的中国汉堡”，「林堡堡」的创始人林玮煜告诉36氪。相比于西式汉堡，鸡蛋汉堡舍弃了西式面包，选择纯中式面糊或纯鸡蛋制作。鸡蛋和肉是“鸡蛋汉堡”最主要的食材，“肉蛋”不仅足够刚需高频，且美味健康，匹配国人营养吸收需要。这种从中国东北起源的小吃如今已遍布全国各地的路边小摊，可见其口味包容性之强，受众范围之广，具有广泛布局的市场基础。
「林堡堡」线下店铺
「林堡堡」抓住鸡蛋汉堡自身高度的适配能力，以中央厨房模式组合原材料，其终端店铺仅需以轻量化的铺面搭载以及简便的人工操作，就可以快速完成一款产品的制作。林玮煜表示：“产品操作比奶茶更简单、单店投入比奶茶更低” 。
据悉，品牌通过加盟模式扩张，2023年，「林堡堡」正在向国内百店布局前进。
「林堡堡」目前的客户人群同新茶饮赛道高度重合，都瞄准于95后、00后群体，因此店铺更多布局在奶茶连锁品牌聚集的场景。为了提升对年轻群体的吸引力，「林堡堡」丰富鸡蛋汉堡产品线，开发有别于 “蛋+肉+面糊” 传统制作法的“双蛋堡”，“双面鸡蛋+肉”主打低碳水，适应健身减肥需求；创新小鲜肉、小辣鸡、芝士虾滑、红烧牛腩、泡椒鸡杂、麻辣小龙虾等多种口味；辅以炸物与中式创新饮品等拓展销路。
不同口味的鸡蛋汉堡
同时在线上端，「林堡堡」与抖音、小红书KOL合作宣传，团购引流线下门店；统一门店风格，打造网红门店打卡地；建立品牌短视频账号，借助新媒体流量曝光扩大品牌影响力。
「林堡堡」曾获来自菠萝创投、美联英语CFO周康、微博财经博主：@午饭投资、快的打车创始人陈伟星等的数百万投资。2023年「林堡堡」计划全国门店数突破百家。目前，「林堡堡」正在寻求Pre-A轮融资。
