绿芝园：在数码化工厂内实现「鱼菜共生」

36氪产业创新·2022年09月07日 10:22

科技园公司将三个工业村重新定位为「创新园」，并开始规划兴建专用基础设施，推动先进制造，协助业界转型，2018年翻新了一座位于大埔创新园、楼高四层的大楼成为「精密制造中心」，以配合人工智能、机械人技术、物联网及自动化流程等科技的发展。绿芝园于同年迁入精密制造中心，正式开始大规模生产「无虫、无污染、无农药」的本地有机水耕农作物。

气侯变化和极端天气为传统农业带来不少新挑战，例如冬天缩短及变暖，大部分日子气温都高于20‎°C，难以种植菜心、白菜、小棠菜等冬季农作物。而在寸金尺土的大城市，适合耕作的土地非常有限，新鲜的本地蔬菜更是一种奢侈品。近年兴起的「智慧农业」或「农业4.0 」，透过新型高科技农业技术，就能够轻松解决气侯变化和农地不足的问题。

「香港地少人多，如果能善用一些闲置工厦、荒废的工厂在室内以水耕种植，就可以善用资源，为本地提供优质农产品。」看到室内种植场的商机，绿芝园创办人兼行政总裁谭嗣籇（Gordon）与他的伙伴，即绿芝园创办人兼运营总栽林志扬（Billy）于2013年共同成立绿芝园，将「于工厂内种菜」的想法付诸行动，成为科技园公司以科技革新农业的企业伙伴。

绿芝园创办人兼行政总裁谭嗣籇（Gordon，右）、绿芝园创办人兼运营总栽林志扬（Billy，左）。

科技园公司将三个工业村重新定位为「创新园」，并开始规划兴建专用基础设施，推动先进制造，协助业界转型，2018年翻新了一座位于大埔创新园、楼高四层的大楼成为「精密制造中心」，以配合人工智能、机械人技术、物联网及自动化流程等科技的发展。绿芝园于同年迁入精密制造中心，正式开始大规模生产「无虫、无污染、无农药」的本地有机水耕农作物。

「鱼菜共生」和「多层式垂直种植」是绿芝园水耕种植工场最特别之处。后者能够善用空间，令绿芝园能够在占地20,000平方英尺的种植场内实现200,000平方英尺的种植面积，达到200吨的年产量（每平方英尺的年产量比传统农业高出60倍）。至于鱼菜共生，Billy解释即是结合水耕栽培和水产养殖，植物从水中提取养分来生长和清洁鱼水，形成天然环保循环系统，可以减少肥料和水的使用量并减少废物产生：「我们独特的鱼菜共生水耕技术，使生产过程的用水量仅为传统农业的5%。」

「鱼菜共生」和「多层式垂直种植」是绿芝园水耕种植工场的两大特点：底层为鱼缸，上层为各种水耕农作物。

虽然密集种植一般需要投入大量劳力，但绿芝园工场内却鲜见工作人员，因为他们采用自动化技术，从投入种子一刻起，到灌溉、施肥、灭虫、监测，甚至排产，全以人工智能代劳。例如，绿芝园自家研发出「Jellyfish监控系统」，实时收集及分析各项数据，包括温度、水质、LED灯光等，为农作物提供最佳生长环境。「我们的目标是使用最少的人力，做到真正的智慧农业，所以又引入了巡逻机械人、洗地机械人，以及自动化排产系统。我们正在研究自动化收割系统，希望进一步提高收割效率，让工人可以集中处理包装工作。」Billy补充。