“无人餐厅”助力春运 “无人经济”是机遇也是挑战

1月21日，春运第一天，中国铁路首家“智能无人餐厅”亮相青岛火车北站，吸引众多游客目光。如今春运即将接近尾声，“智能无人餐厅”依旧魅力不减，客人络绎不绝，日均销售千份，不仅为枯燥疲劳的春运带来快捷与便利，也使人们感受科技带来的新变化。

“智能无人餐厅”技术由山东本地一家科技公司自主研发，智能点餐、大数据分析、中央厨房智能处理、供应链智能配送模式，将线下餐厅“重构”。无服务员、收银员和厨师，进入餐厅有几块大屏幕，每块屏幕上显示着十几样菜品，有香辣牛肉、咖喱鸡、红烧肉、梅菜扣肉等荤菜；米饭、面条、蛋炒饭等主食。旅客点击屏幕上相应的食物，会出现二维码，扫码支付即可完成下单。扫码完成后20秒左右，屏幕下方的出餐口就会出餐，单份订单平均用时30秒。真空包装的餐品定期投放到点餐机中，出餐过程无需后厨，只需机器加热。

据山东济铁旅行服务有限公司负责人介绍，青岛这家“智能无人餐厅”24小时营业，无需专人轮班值守，不仅颠覆了候车大厅内传统的餐饮方式，同时能够满足春运期间旅客的个性化餐饮需求。这大大缩短了乘客等餐时间，使赶车的乘客也能吃上一口热腾腾的饭菜，方便面不再是出行必备食品，在春运高峰期乘客提高乘车效率的同时也能收获健康与温暖。

“无人经济”全面开花

自2017年以来，无人经济呈爆发式增长，快速渗入我们生活的各个领域，我们也在不知不觉中享受着无人经济带来的便捷与服务。我们走进电影院或商场，基本都会安放自自助按摩椅来为顾客缓解疲劳；各个便利店有自助充电宝，来解决人们手机没电的焦虑；智能快递柜子为快递员提高工作效率的同时也提高了收件人的安全……

“无人经济”主要指无人值守服务，主要包括四类：

一是零售类。主要包括便利货架、自助贩售机、无人便利店等；

二是娱乐类。主要包括迷你KTV、娃娃机、照片打印机等；

三是生活类。主要包括自助洗车、智能快递柜等；

四是健康类。主要包括自助健身房、无人按摩椅等。

中国的无人经济发展迅速，这一切所依托的主要是“扫码支付”这一项功能为我们解决了一项重大问题，简化了“现金”使用的各种繁琐的步骤以及人工结算的失误。

“无人经济”带来恐慌

工业革命的爆发，蒸汽机、织布机的出现，大大提高了工作效率，一台织布机比原本100个熟练织工干的活还要多，因此造成了大批织工失业。这些失业的工人对毁灭了他们幸福生活的机器产生了极大的愤怒情绪，他们冲进工厂，砸毁机械织布机，但这无济于事，历史的巨轮无法后退，只能不断前行。

如今，人类正在经历一场全新的革命。是以人工智能、无人控制技术、虚拟现实等互联网全新科技的革命技术，第四次工业革命为时不远。有革命便会流血牺牲，相比之前的革命，人们面临此次革命呈现出更加理性与包容的态势。

随着人工智能的发展，很多职业都面临着被机器人代替的危险。“5秒原则”定义：凡是你在做决策时所花费时间低于5秒的工作，都有被人工智能代替的危险。这表明底层劳动力所面临被替代的危险较大。这便促使一部分人从繁琐重复的劳动中解放出来，从事更加高级的生产活动。正如纺织机催生了熟练操纵工，新科技也定会催生出更多更加高级的新职业。

“无人经济”带来的是一个优胜劣汰的过程。例如，无人餐厅所淘汰的只能是价格低、口感差的快餐，却永远无法取代五星级餐厅带来的口感与服务品质。自助按摩椅只能带来简单的按摩体验，能够让人全身心得到放松确是难上加难，这就不断促进各个行业转型与发展，使得优质的传统人工经济凸显出来，对消费人群进行细分，给人带来更加优质的消费体验。正如报纸的转型，不再面向广大受众进行大范围无差别的传播，而是进行受众细分，找准消费群体进行精准传播，传统人工经济亦应如此。