36氪首发 | 中餐预制菜连锁门店品牌「银食」获数百万元天使轮融资,由险峰长青独家投资

姚兰Yvonne·2022-01-10
县乡市场的消费者,同样追求吃得更加美味和高效

文 | 姚兰

36氪独家获悉,中餐预制菜连锁门店品牌「银食」已完成数百万元天使轮融资,由险峰长青独家投资,本轮资金将主要用于门店开拓、供应链搭建和人才引进等方面。

「银食」成立于2017年9月,总部位于河北,从中餐预制菜切入,瞄准县乡市场的C端用户,提供“在家”场景下的实惠、高效的餐饮解决方案。截至目前,「银食」已开出40家门店,单店40平左右,2022年预计开出600家门店。

图片由企业提供

欧睿数据显示,2020年,中国大陆地区预制菜C端销售额为66.9亿美元,仅为日本同期水平的29%、美国同期水平的15%,存在巨大的增长空间。随着冷链物流体系的发展以及专营店、便利店等渠道的扩张,C端预制菜将有可能替代一部分“外食”的功能,其整体市场规模有望达2000亿。

在创始人李丽宏看来,近两年来崛起的2C预制菜品牌主要满足一、二线城市“上班族”的做饭需求,却忽略挖掘更为广阔的县乡市场的消费潜力

之所以聚焦县乡市场,李丽宏给出了如下思考:

第一,在消费升级的大趋势下,普遍收入不高的县乡消费者也希望生活品质有所提升,以一种更有效率的方式在餐桌上吃到品类更加多样的美食产品;

第二,相比于城市,县城工作节奏较慢,外卖发达程度不够高,县乡居民习惯于回家吃饭,有更多时间对预制菜进行加工处理;

第三,有相当一部分年轻人开始愿意回到县镇生活,即便是年龄大一些的消费群体,在媒介平台的影响下,对预制菜半成品的接受度将随之提升;

第四,县乡居民多线下交流,在农贸市场、集市或者街边开出一家门店,很快便会有更多人知道,品牌辐射力有一定保证。

按照李丽宏的说法,“需求是有的,只是店还没开到那里而已。

图片由企业提供

以“简单便捷,好吃不贵”为原则,「银食」门店主要销售消费频次较高的预制菜半成品,其中剁椒鱼头、酸菜鱼、海鲜等为畅销菜品,比较大的菜在节假日颇受欢迎;平时则以鱼香肉丝、照烧鸡腿等单人餐居多。

36氪了解到,「银食」门店设有半成品菜做成的成品菜体验区,即使是最贵的菜品也比外卖便宜一半。

在供应链的选择上,「银食」自有一套方法体系。基于产品口感、包装、规格、价格、加工量以及配送量等几个维度,已设计出一套综合峰值表,只有所列峰值都在90分以上,这家供应商才会成为「银食」的合作对象。「银食」希望通过开放性的区域合作,寻找到符合自身服务标准和性价比诉求的供应商,以此获得成本优势。

李丽宏认为,布局预制菜赛道的企业大都采用了餐饮业的逻辑,即重视产品研发和品类迭代,但在产品创新程度有限的情况下,品牌若要体现差异化,也应学习零售业的做法——具备顾客服务意识。对此,在做好选品工作之外,「银食」门店还提供产品的油炸、加热以及送货上门等“接地气”的服务,以提升用户粘性。

团队方面,创始人李丽宏深耕食品饮料行业多年,在渠道拓展、供应链体系搭建等方面具备丰富的经验。在联合利华工作期间,曾任河北区域经理,带领50+人团队,2年从700万做到7000万;任职于雀巢期间,任河北区经理,带领50人团队,3年从1.4亿做到2.6亿;来到康师傅后,从市场部主管(副经理)到市场部经理(总监级),负责饮品类全国的盘子(代理商数量拓展、费销比、团队建设、企业文化),凭借拳头产品茶类,从330+亿做到500+亿,后期也管面饼和饼干,带600+人团队。2017年9月成立「银食」, 2019年拥有石家庄四个分仓,年销售额近2亿。

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