30万只是敲门砖,还要高学历:加盟奶茶店的门槛越来越高了

咖门·2021-10-22
通过审核比高考还激动。

加盟一家奶茶店,门槛越来越高了。

资金上,30万只是敲门砖;实力上,加盟商不仅要全职干,还对学历要求越越高。

“整个过程犹如‘过五关斩六将’,通过审核‘比高考还激动’。”一位刚刚签订完特许经营合同的加盟商说。

搜索了蜜雪冰城古茗、茶百道、7分甜等品牌的加盟政策后,我发现5个加盟真相。

1 创始人名字都得知道:加盟茶饮店要求太高了

“我就开个店,连创始人的名字都得知道?”

最近,看到楼下茶饮品牌生意火爆后,老家的表哥也萌生出加盟一家奶茶店的想法。他本想着去官网预约一下就能联系到,但看了几个品牌发现:现在加盟奶茶店要求太高了,比想象中复杂。

“光是填写加盟申请表,我目前就有不少条件不符合要求。”他说。

这勾起了我对茶饮店加盟流程的好奇。

我专门搜出了蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、7分甜等品牌的加盟政策,并尝试填写了这些品牌的加盟申请表。

谁能想到,单是申请这一个环节,除了上传身份证信息、学历证明、资金证明等常规操作,有的品牌还有基础测试题,问品牌创始人是谁、品牌文化是什么等等。每天研究茶饮品牌的我,有些问题都答不上来。

这些复杂的加盟要求下,也在反映目前连锁茶饮店在发展上的思路——

一面是快速布局、下沉,抢占市场;一面是加盟管理越来越严苛、规范,确保开店成功率。

除此之外,在这个申请加盟的过程中,通过观察、对比不同品牌的加盟政策、流程和费用。我还感受到品牌间的加盟侧重点,发现不少与加盟有关的“真相”,

以下是体验实录,一起来看看——

2 从品牌政策中,我看到5个奶茶店“加盟真相”

1. 开家奶茶店,30万只是敲门砖

开家奶茶店,需要投入多少钱?这通常是意向加盟商的第一个问题。

统计茶饮品牌的加盟投资费用,我发现:30万是大多数品牌给到的预估投资金额(不包括房租、转让费等)。

比如,蜜雪冰城的官网上给到加盟预估总投资金额为37万元(包含转让费房租等费用,按10万算),其中包括装修、设备、原物料、管理费、咨询费,以及转让费房租等等费用。

而根据茶百道加盟投资费用,前期总预算粗略计算下来也是将近30万(不包括租金转让费等费用)。

古茗的加盟信息也显示,前期总预赛在241000~280000元之间(不包括租金转让费等)。

30万是个相对好接受的心理预期,给到加盟商的感觉是门槛不高。实际上,30万仅仅是敲门砖,并不意味着你就能开店。

有加盟商告诉我,现在很难找到一年10万元租金以下的好门面,再加上运营资金,真正开店的前期投入差不多要50万。

如果要求开大店,动辄100平左右,算下来一家店的开店费用差不多要70万。

从成本上看,这已经筛去很多想投点小钱创业的加盟者,茶饮店似乎越来越不是个低成本的投资项目了。

2. 面试通过率太低,不足10%

在整个加盟流程中,面试是一个重要的环节。进入面试环节意味着加盟者基本条件已经符合了公司的要求,看似离开店更近了。

但实际上,面试的通过率普遍低。

新京报贝壳财经的报道,蜜雪冰城郑州总部,基本上每天都有上百名意向加盟商前来面试,但在现场听到更多的,是有人没有通过加盟审核的信息。“蜜雪冰城加盟商面试通过率在10%以内。”有业内人士提到。

不过,蜜雪冰城官方表示,面试不存在通过率的高低,而是重点考量三个关键因素:人、品牌、门店位置。

可以看到,开店位置会直接影响面试结果,一个参加过面试的意向加盟商也证实了这一点,在他看来,新疆、青海这样的地方更容易通过面试审核,但如果想把店开到河南,就要面临更严格的审核,“因为河南太饱和了”。

不止是蜜雪冰城。在2017年,其创始人就透露:古茗从电话到成为加盟商,通过的比例2.5%都不到。

在2019年,沪上阿姨新开550家店,而这些店是在加盟通过率不到2%的情况下开出的。

3. 申请加盟更方便了,手机上写得清楚明白

数字化的建设已经辐射到加盟上,也是我这次体验最直观的感受。

想当年想要加盟奶茶店,一般是在某度上搜索xx品牌加盟,但跳出来的信息鱼龙混杂,稍不留神就容易被“割韭菜”。

而如今,每个茶饮品牌的官方公众号都有加盟入口,甚至很多品牌都直接嵌入小程序,点击加盟申请都会自动跳转到小程序。

整个流程操作下来不仅顺畅,流程简化、直观可见,界面设计也更加美观。这在加盟的过程中,再一次为品牌背书。

一方面减少品牌在线上被山寨的机会,以防快招品牌趁虚而入,更有利于保障品牌声誉;另一方面,也让申请加盟的人感受到正规感。而越是规范之下,越显示出标准的严苛和高门槛。

4. 不仅要全职经营,对学历要求也越来越高

到了加盟申请环节,各品牌都为申请者准备了一个申请表,需要填写合作申请信息。

这个申请表要填写的内容:通常包括个人基本信息、收入情况、预计投入金额等等。审核通过后,公司会进行电话回访或线下面试等环节。

先说较为一致的:大多数品牌对加盟商有年龄限制,要求加盟者全职经营店铺。此外,对加盟商学历越来越重视,基本上所有的申请表都会涉及到学历介绍,古茗还要求上传最高学历证书照片或学信网学历信息截图。

站在品牌的角度,这也很能理解:学历高的人更容易理解总部决策并配合调整,开店成功率更高。

除了共性,品牌还有各自特殊的要求。

比如蜜雪冰城,在进入申请表之前,设置了一个基础测试环节,基础测试通过后才可填写申请表。

这个测试包含了蜜雪冰城许多基本信息,比如公司、创始人、品牌形象等等,还有几个有关企业文化的多选题。可以感受到,蜜雪冰城重视加盟商对企业文化的理解。

总的来说,对加盟者的考察越来越细致,找到志同道合、合拍的加盟商,越来越成为筛选加盟商的目标。

5. “买二送一”,鼓励多店加盟

对比加盟模式发现,多数情况下,品牌还是单店加盟为主。

比如蜜雪冰城,在官网中写道:蜜雪冰城加盟模式为单店加盟,需要客户全资运营,公司不参与分成。

并且解释了此模式的原因:公司管理全部市场,市场机制较为规范透明,店面便于复制,老板管理店面也较为灵活。

益禾堂对此也写得十分明确:

但多店加盟的思路,品牌也越来越鼓励了,甚至给出优惠政策。

比如7分甜,我关注到,目前推出多店加盟限时二送一的优惠,即免除第三家店加盟费。

蜜雪冰城也在官网上,展示了很多开出多家店的加盟商信息。这对新加盟的人来说是一种信心暗示,对老加盟商来说也是促进。

熟悉行业、掌握开店方法、并且赚到了钱的加盟商,其后续开出新店,无论在管理、开店成功率上,都能有更好的配合、更好的开店效果。

对总部来说,发展越来越多的“多店加盟商”,是一种稳固品牌实力的方式,也降低了管理的难题。

这在餐饮行业已经有成功案例,绝味1万家店只有3000个加盟商,总部要做的不是管理1万家店,只要管理好3000加盟商。但对新加盟者就意味着竞争难度更大。

结语

加盟商在挑选项目的同时,品牌也在“挑人”——找到三观趋同的合作者,才有利于生意的持续稳定,否则再标准化、管控严格的加盟模式都是枉然。

这来自于市场的发展——奶茶暴利的表象,让有意者蜂拥而至;也源于品牌的清醒——越来越重视质的发展。

这其中的好处在于,通过一条条的筛选机制,让想加入的人更谨慎决策。毕竟,奶茶店这门生意,从来就不是一件低门槛的事。

本文来自微信公众号“咖门”(ID:KamenClub),作者:金语,36氪经授权发布。

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