连锁咖啡馆,线上销售暴涨

明亮公司·2021-10-13 09:10
不论起于线上还是线下的品牌,都在追求全渠道。

据久谦中台数据咖啡冲调类数据(天猫销售,下同)显示,线下咖啡品牌自2020年来在线上的销售额增速明显,2021年第三季度,Seesaw、瑞幸和Manner等新咖啡品牌线上增速尤为明显。其中,Seesaw第三季度销售额比去年同期增长1536%

星巴克增速相对低,但体量可观。2020年10月,星巴克的线上销售额为1200万元,到“双十一”的11月,星巴克销售额达到了4100万元,今年6月因有618促销,线上销售额也达到3000万元,今年1月-9月整体平均销售额在1600万-1800万元之间。

Seesaw在线上的增速最快,2020年10月,Seesaw的线上销售额为40万元,11月销售额达到了130万元。今年6月,其销售额达到了420万元,7月达到 了890万元,9月达到了700万元,今年9月销售额是去年10月的17.5倍

按季度计算,过去3个季度,连锁咖啡品牌在天猫上的销售规模都取得了比较明显的增长

瑞幸咖啡2020年10月线上销售额为10万元,11月为50万元。其今年4月瑞幸销售额达到了100万元,6月达到了240万元,9月达到了170万元,今年9月销售额是去年10月销售额的17倍

Manner咖啡2020年10月销售额为80万元,11月160万元,今年6月销售额为290万元,今年9月销售额为90万元,除了6月促销活动,Manner今年的销售额在70-100万元之间浮动。

Peet's皮爷咖啡的增长也较为可观。2020年10月,Peet's线上销售额为160万元,11月370万元,到今年6月销售额达到了510万元,9月销售额330万元,今年9月快达到 “双十一”促销所在的十一月的销售额。

从季度数据看,传统线下品牌在2020年初就开始了较快的增长,新品牌普遍在2021年增长较为明显。主要品牌基本都开始在线上发力

星巴克在2018年四季度线上销售额为650万元,到2019年四季度销售额已经增至2600万元,同比增加了300%,到2020年二季度,星巴克销售额增长至4100万,今年二季度销售额增长至6100万元,三季度为4500万元,同比增加了28.5%。

Seesaw在2018年四季度线上销售额为130万元,2019年四季度为100万元,2020年四季度为280万元,2021年一季度为730万元,二季度为940万元,三季度增加至1800万元,第三季度销售比去年同期增长1536%

瑞幸咖啡2020年三季度线上销售额为50万元,2021年一季度销售额为120万元,二季度为430万元,三季度为480万元,同比增长860%

Manner 2020年三季度线上销售额为110万元,四季度为320万元,2021年二季度为470万元,三季度为280万元,同比增长155%

从具体的品类上来看,线下连锁咖啡主要的销售产品为咖啡豆,另有一些包装速溶产品销售,如冻干粉、冷萃咖啡液等

此外一些新咖啡品牌相继推出了咖啡液产品,咖啡液因产品更新鲜口感更好,销售额整体也有了很大提升,整个咖啡液产品在2020年一季度线上销售额为1500万元,2021年一季度为4200万元,第三季度为1.04亿元,同比增长了2倍

在价位上,Seesaw的线上产品价位整体要比Manner高。Seesaw天猫店价格最低的一款是意式拼配豆,59元/200g,一款黑凤梨浅烘价格达238元/100g,最贵的一款是368元/100g的蓝山咖啡豆。Manner价格最低的一款是红酒日晒精品豆,价格为43元/250g,最贵一款是埃塞茉莉水洗,价格为88元/250g。

2012年4月Seesaw开设了线下第一家店,据Seesaw官方表示,其在2017年开设了天猫旗舰店,2019年1月推出了微信小程序,Seesaw目前有线下门店、天猫和小程序三个渠道,都是自身渠道。

Manner在2015年开出第一家线下门店,天猫店于2020年8月开设,线上还有微信小程序,主要负责点单。

「明亮公司」发现,无论是起于线上还是线下,咖啡品牌的“全渠道”趋势愈发明朗。同样值得注意的是,据久谦中台数据,众多新品牌在天猫产生收入的时间也多集中在去年第三季度。

同时,起于线上的品牌也在积极布局线下。咖啡品牌三顿半9月已在上海开设「原力飞行」概念店线下门店;另据tech星球报道,线上咖啡品牌永璞也将于近期开设首家线下门店。与此同时,线下品牌也未放弃线上渠道,Seesaw的线上天猫店早在2017年就已开业,Manner于2020年第三季度开设,两家品牌在今年线上销售额都实现了高增长

线上品牌三顿半在其“三顿半隐藏世界”的微信小程序界面上,已经展现了未来的点单和零售系统,页面显示了门店能购买的一切商品,包括基础咖啡、特调咖啡、面包和零售产品

线下品牌Seesaw小程序除了门店点单之外,还售卖挂耳咖啡和咖啡豆零售产品,此外还有积分、卡券和礼品卡,意在建立自己CRM(客户管理)体系;而Manner小程序目前仅只能点单包括门店咖啡和面包产品,但Manner并没有考虑“外卖”这一市场,用户要点单只能在Manner小程序上点,这意味着所有用户数据能在小程序中形成闭环。

本文来自微信公众号“明亮公司”(ID:suchbright),作者:步摇 ,36氪经授权发布。

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