国外创投新闻 | 瑞士食品科技公司Planted获2100万美元Pre-B轮融资,将推出整块植物肉排

王杰西·2021-08-04
从压制碎肉到整块肉排

据外媒TechCrunch报道,瑞士植物肉品牌Planted于近日获得约2100万美元Pre-B轮融资。本轮投资方为Vorwerk Ventures, Gullspång Re:food, Movendo Capital, Good Seed Ventures, Joyance, ACE & Company(SFG strategy)和Be8 Ventures。本轮资金将主要用于新品研发和欧洲市场扩张。

Planted于2019年从苏黎世联邦理工学院分离出来单独成立。创始团队开发了将植物蛋白和水挤压成类似肉类纤维结构的技术,从而实现蛋白质来源的多样化,从植物基鸡肉切入,后续开发了美式手撕猪肉和烤肉的植物基替代产品。

Planted的首款产品planted.chicken由豌豆蛋白、豌豆纤维、水和葵花籽油制成。Planted的工艺是将这些成分制成纤维状面团,使用挤压机重塑纤维结构,再重新组合成类似鸡胸肉质地的产品。

在经历一年半的研发周期后,Planted于2019年5月上线第一款替代鸡肉产品。2020年,Planted又推出由葵花籽油、燕麦和豌豆蛋白制成的植物手撕猪肉系列。官网显示,Planted的四盒组合植物肉套装售价约为60瑞郎(约合人民币430元),烤鸡肉串售价为7.95瑞郎(约合人民币57元)。

除以DTC形式销售外,Planted的产品还上架瑞士、德国、奥地利等国家的3000多个零售点,同时与餐厅和食品服务商合作。

图片来源 | Planted

清洁标签是Planted的另一大品牌理念。目前Planted所有产品均由4-5种天然成分构成,保持有机和透明属性。

今年Planted在整块炸肉排技术上取得突破。Planted研发团队表示,目前市面上大多数替代肉排都由面包糠加油炸捣碎压制而成,而Planted的肉排则是整块生产,并引入了发酵技术来提高口感和质地。目前这款产品仍处于实验室测试阶段,预计将在今年第三季度上线销售。

在人造肉市场中,植物肉和细胞肉作为两种细分技术路径均被验证可行,其中技术难度较小、起步早的植物肉在工业化方面更趋向成熟。目前,植物肉赛道里已经成长出例如国外的Impossible Foods、“人造肉第一股”Beyond Meat等知名食品科技公司。国内方面,盒马、星期零,甚至狗不理也推出植物肉产品。

根据前瞻产业研究院预测,到2025年中国植物肉行业的市场规模将达到154亿元。抛开环保议题和尝鲜心态,价格、安全性和口感依然是国内消费者最关注的因素。随着行业的标准化和规模化生产,产品价格亲民化,植物肉也有望走上更多中国消费者的餐桌。

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