“蓝店”排到热门榜TOP1:这两年,“搞颜色”的饮品店都容易火

咖门2021-07-26
在颜色上做差异,也是一种创新思路

彩色是今年饮品圈的“财富密码”:

泰绿之后,喜茶、瑞幸、星巴克都在上蓝色饮品,又掀起了一波蓝色流行。

产品之外,我还在沈阳发现一家“蓝店”,用颜色做创新,在大众点评上排到了城市热门榜TOP1。

“好色”的饮品店,更容易火?

蓝色在饮品圈大热!这家“蓝店”排热门榜TOP1

最近,喜茶、瑞幸、星巴克及一众精品咖啡馆都在推蓝色饮品,蓝天白云般的梦幻颜值,特别受欢迎。 (传送门:喜茶瑞幸星巴克,绿了之后又变蓝!我把奶茶变色的方法找齐了) 

用颜色来做差异的不只是产品,色彩鲜明的门店,也会给人留下深刻记忆点。

在沈阳 ,我发现了一家 “将蓝色进行到底” 的奶茶店:这家店名叫Blue Bubble,是一家工业风、克莱因蓝风格主题店。 

大众点评沈阳饮品店热门榜上,Blue Bubble沈阳总店已经排到了第一名。 

先看外观: 这家店面积不大,但门头、店内装修,让很难错过。 

走进门店: 你会立刻被大面积的蓝色抓住眼球,菜单、电子屏背景、凳子、灯光、装饰品 (玩偶、装饰电话、墙上挂着的巨大蝴蝶结) 等等都是统一的克莱因蓝色。 

再看菜单: 泰绿柠檬茶、藻蓝蛋白制成的蓝色饮品、添加了爆爆珠的草莓芭比奶昔等等,满足各类打卡人群需求。 

并且,菜单上每款产品下都标明了小料、成分等,让顾客能快速了解产品。 

价格方面,Blue Bubble 产品定价在18~35元之间。我点了一杯“天空之城”和一杯“克莱因的理想”,共消费51元。拿到手的饮品,也是好看的蓝。 

天空之城 

等餐时环顾四周,发现还有很多 关于“颜色”的细节:

收银处有一个大大的“郑重声明”,标注自家泰绿柠檬茶使用的是符合国家食品安全标准的茶叶;

在菜单旁边,还放着一块亚克力板,板上详细介绍了各式各样的蓝色,再次加深顾客对“蓝色”的印象。

——来过这家店,你很难忘记它的“蓝”。 

小红书搜索Blue Bubble,我发现,除了沈阳,青岛、日照、长春等地也有门店。 

小红书的打卡笔记里,不乏“潮”、“酷”、“设计感强”、“有个性”等评价。 被提到最多的,是“出片率高”、“超适合拍照”等等,有消费者评价“每一个转身都能抓拍到完美照片”。 

颜色使用,是打造品牌识别度的关键。 

那么,用颜色为门店做差异化,到底怎么做?

颜色创新,是个讨巧的装修思路

用颜色做门店差异化,有哪些优点和缺点?我采访了麦设计创始人盛励。 

1. 重复、多次使用同一种颜色,是讨巧的装修思路

盛励告诉我,在门店大面积使用同一种颜色,一直以来都是一种比较讨巧的装修思路。 

重复、多次使用同一种颜色可以增加消费者记忆点,形成传播点。

比如Blue Bubble,杯套里的“售后卡”、饮用小贴士,也都是蓝色,多次反复加深“蓝”的记忆。 

2. 颜色的名字,也可以“帮品牌找故事”

颜色名字的使用,也可以 “帮助品牌找故事” ,成为产品的亮点,上文提到的Blue Bubble,就是使用“克莱因蓝”制造品牌亮点及风格特色。 

而瑞幸给前阵子上新的饮品起名 “瓦尔登蓝钻瑞纳冰” ,也让人印象深刻。 

3. 出片率高,还可以产生新的话题

南宁有一家奶黄色的奶茶店,名叫“奶茶狗”,因其装修颜色是大片奶黄色,被网友亲切称为“网黄店”。 

甚至有消费者在小红书推荐打卡拍照时的穿搭,“店内主打颜色是黄色,大家可以穿撞色的衣服比如蓝色、紫色等等”。 

在广州市北京路上,有一栋三层高的粉紫色小楼房。 

这栋粉紫色的房子是一家名叫PINTEA的茶饮店,小红书用户评价其为 “可以拍出大片的果茶店”。 

从外观看,这是一个粉紫色的玻璃屋。 

店内第一层是店单区,第二层和第三层都分别设有室内、室外就餐区,其中,一颗大树穿透二层与三层之间。 

室外就餐区 

就餐区内的桌子、凳子都是淡淡的粉色,搭配淡紫色的灯光、丰富的绿植,整个门店散发着“仙女的气息”,出图率非常高。其粉紫色的鲜明风格也为品牌增加了传播点。 

——讨论探店服装搭配、“可以拍出大片”, 这些围绕门店展开的新话题,无疑给消费者增加了打卡的理由。

4. 直观的差异化,更容易打造品牌

和产品差异化相比,门店的大色块是“第一眼差异”,很容易 与竞品店铺、周边店铺形成对比。 

广州一家名叫“急急脚”的咖啡店,就因为其复古绿色门店风格成功出圈。 

门店从外墙、门店logo,到大门、门店内墙、屋顶、地板、装饰品、吧台、凳子、店员的工作服包括共享充电宝外壳等都是统一的复古绿,被消费者评价“气氛到位”、“拍照圣地”。 

还有个特别典型的例子,咖啡届的“Apple”:蓝瓶咖啡,也是使用独特的颜色符号提升了品牌辨识度。 

蓝瓶子咖啡的logo,与很多咖啡品牌的花式logo形成了鲜明对比,将辨识度做出了新高度。 

5. 同色系的装修,涂料成本更可控

麦设计创始人盛励告诉我, 大面积同色调装修的讨巧,还体现在成本上。

在一个颜色上做文章,最直接的好处就是在涂料这个环节省成本。 

随着供应链的发展, 同色系的装修成本更加可控 。 

定准一个色系,在灯光的选择、门头海报的设计选择上都会更加省心省力,更容易做到低成本打造“有设计感”的门店。

年轻人更喜欢大胆用“色”,但要考虑审美疲劳

近几年,开茶饮店的老板越来越年轻, 茶饮店老板的群体逐渐出现了95后、00后,他们更懂同龄人,在门店设计时也更加大胆。

越来越多曾经不敢使用的颜色被运用起来,装修市场也更加丰富、百花齐放。 

日本大阪的Nonara Pearl,从装修到杯子、吸管都是粉色,很受当地年轻女孩欢迎

那么,用颜色做差异化,要考虑哪些问题? 

盛励告诉我, 大面积的同色调渲染、过多的视觉刺激,也有可能带给部分消费者“聒噪”的感受。

另外,长期使用同一种颜色,在新鲜感和热度褪去以后,易使消费者产生审美疲劳。 

此外,差异化不止要体现在门店的装修,线上宣传、产品包装及整体风格,都应与装修背景做到 “处处呼应,又不单调重复” 。 

结语

茶饮店的竞争越来越大,很多品牌都在绞尽脑汁做创新。 

在门店装修上做特色、差异化也是一种创新思路。 

不过,追求装修上的差异化,要在颜色选择时考虑好品牌的定位、想要拥抱的人群以及竞争对手的装修风格。

最好从客群推导,找准品牌定位与审美趋向,再去展示差异。 

让创意真正服务于品牌,而不是品牌被创意“绑架”。

本文来自微信公众号 “咖门”(ID:KamenClub),作者:居居,36氪经授权发布。原标题:《“蓝店”排到热门榜TOP1:这两年,“好色”的饮品店都容易火》

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