蜜雪冰城便宜的原因

百氪词典2021-07-02
拥有高收益和低成本的蜜雪冰城,有便宜的“资本”;便宜,也是蜜雪冰城以下沉市场为目标的主动选择。

蜜雪冰城便宜的原因

百氪问答

蜜雪冰城便宜背后的一大原因是更低的成本——10元一杯的蜜雪冰城奶茶,毛利能达到5元。虽然蜜雪冰城商品价格低,但是按它招募加盟商时的说法,蜜雪冰城门店平均10个月就能回本,对比十家奶茶店8亏1平1赚的定理,不论这个数据是否存在水分,都不得不说是个奇迹。

蜜雪冰城降低成本的方式和手段包括:

第一,蜜雪冰城把原料把控在自己手里。早在2007年,蜜雪冰城就有自己的加工厂。2012年以后,其原料大部分出自河南大咖食品公司;

第二,蜜雪冰城的用料遵循极简原则,不同种奶茶的原料都无外乎是奶茶粉、特制乳等,不过是加入的配料有所不同。原料和配料种类不多,意味着服务员制作奶茶的流程简单、速度快、时间短,一家门店所需的服务员数量少,这也大大降低了蜜雪冰城的人工成本;

第三,蜜雪冰城遍布全国的大量门店,给予了它强大的进货议价权。譬如蜜雪冰城拿糖价格就能比小品牌低20%。

成本低的基础上,蜜雪冰城还具有强大的创收能力,不靠加盟费,不靠门店,蜜雪冰城一年就能有60亿收入。它的隐藏财富密码是卖给加盟商做奶茶的原料。虽然加盟费很低(约7000元/年),但加上原料费和其他费用之后,加盟商需要交给总部至少35万。为了保持规模领先,蜜雪冰城不参与加盟商的收入分成,对比CoCo50%利润的分成和一点点额外2-3万的管理费优势明显。

拥有高收益和低成本的蜜雪冰城,有便宜的“资本”;便宜,也是蜜雪冰城以下沉市场为目标的主动选择。(来源:36氪原创视频作者氪星研究所)

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