最前线丨「和府捞面」推出子品牌“小面小酒”,年内计划开出约50家店

杨亚飞2021-04-30
一人吃面,一群人喝酒。

36氪获悉,4月30日,「和府捞面」正式推出旗下全新子品牌——“小面小酒”,全国首家门店今日在上海九六广场开门营业。

在保留原有多款经典产品基础上,“小面小酒”拓宽了烤、炸、卤味、下酒菜以及果饮酒饮等多个“餐+饮”产品系列。这个新业态的亮相,意味着这个以“面”起家的中餐连锁品牌,在尝试向餐饮多品类进行探索。

与主力标准店型类似,和府小面小酒仍侧重餐食场景,不过目标人群聚焦都市年轻消费群体,营业时段也被明显拉长,其中周日-周四营业至23:00,周五周六营业至凌晨02:00,几乎覆盖包括夜经济在内的年轻人全时段餐饮场景。36氪了解到,小酒小面门店正式营业同时,外卖业务接下来也将同步上线。

针对不同时段,和府小面小酒分别匹配了不同主力餐饮产品,其中,和府午市主打面食、炒饭、小食,满足白领快捷、品质用餐需要;针对下班后的晚、夜餐饮场景,则聚合包括烤羊排、爆浆豆腐、羊肉串、毛血旺、卤猪蹄、酸菜鱼、臭豆腐等烤、炸、卤味、下酒菜系列产品,以及奶酒、气泡酒、啤酒等等酒饮,承接“一人食”、日常社交聚餐需求。

位于九六广场的小面小酒首店,系由原有和府捞面·金标店迭代而来,后者是和府在餐食产品研发的主要前置。多业态则属于在多产品线成熟后的进一步延伸。此外,作为对前端多业态探索的支撑,和府很早便开始投入建设中央工厂,为其全国范围内的直营门店提供冷链配送服务。除小面小酒外,此前和府还尝试推出包括和府烧菜坊、和府火锅和她的面、和府快捷店、和府外送店等多个餐饮业态。

和府捞面是一家全国性的中餐连锁品牌,以其中式书房装修、特色养心面食,迅速进入国内主要一二线城市及核心商圈。和府捞面在品牌发展过程中一直颇受资方关注,36氪曾报道,和府捞面最新一轮D轮融资发生在2020年11月,该轮由腾讯、LFC(longfor capital)领投,华映资本跟投,融资金额高达4.5亿元。

面食作为全国性的主食产品,一向被看好是能跑出全国性中餐大品牌的赛道。尤其在疫情之后,中餐的全国化连锁进入新的快速发展期。和府相关负责人表示,小面小酒产品和业态已经储备打磨多年,2021年会作为品牌“第二曲线”正式发力,第二、三家门店将分别落地天津万象城、上海东方明珠商圈,今年计划将在全国布局50家。

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2021-04-30

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