36氪首发 | 从屠宰到零售只需4小时,鲜牛肉品牌「牛痴」获IDG资本数千万元天使轮融资

浩晨 · 2021-02-24
「牛痴」在某知名新零售商超的平均年坪效超过50万

36氪获悉,中高端牛肉产品品牌「牛痴」完成来自idg资本的数千万人民币天使轮融资,唯真资本独家担任财务顾问。本轮融资将用于新品研发、SKU扩充,以及店铺拓展。

「牛痴」成立于2016年,是一家专注于提供优质牛肉产业链解决方案的企业。公司的主营业务是热鲜牛肉零售,产品一共5类,包括热鲜肉、冷鲜肉、牛肉丸等牛肉的半成品和熟制品。渠道分为商超渠道、社区店渠道、线上渠道。据了解,目前「牛痴」自营和进入的商超总计已经有近百家门店。

创始人张锐彬向36氪介绍,消费者对热鲜肉和冷鲜肉拥有各自的偏好,两者的区别在于是否经过排酸处理。随着消费升级的需求,多元化的消费体验及产品服务,将越来越受到市场的青睐。

从餐饮到商超到社区店

「牛痴」品牌起源于2016年张锐彬创立的牛肉火锅,于2018年入驻盒马鲜生,目前已入驻盒马广深地区所有门店。

据公司介绍,「牛痴」在某知名新零售商超的平均年坪效超过了50万,创造了该超市的最高坪效记录,而自营的社区店渠道的年坪效也达到了6万左右。

张锐彬表示,由于商超模型比较成功,其他国内大型商超也纷纷以更好的条件抛来了橄榄枝,“未来的一年,商超店模型依然是「牛痴」的主要模式,但是同时,也会在社区店以更加创新的方式开拓门店。”

2021年,「牛痴」将会继续专注华南市场,把华南市场打透。

未来「牛痴」希望将更多资源投入在自建品牌社区店上。这种渠道不仅能为公司带来大量的小区住户流量,同时也增加了「牛痴」的品牌价值。2021年,公司将进入商超和开设社区店的总数提升至各100家。

整合供应链定位中高端

「牛痴」定位中高端,选用高品质活牛品种,使用潮汕传统的牛肉销售方式来指导产品呈现,目前牛肉定价大约在70元/500g,高于菜市场价格但比进口的高端牛肉价格更低。 

「牛痴」核心团队成员来自于牛肉世家,对中国的养牛牧场、活牛市场非常的熟悉,能够为「牛痴」找到最好品质的供应渠道和牧场,同时「牛痴」希望使用数据化系统,掌握到用户的需求,支撑大规模的开店速度及管理标准,达到将不同的牛肉部位,精准投放的目的。

除了零售业务,「牛痴」还向产业链上游延伸至屠宰和养牛两个环节。张锐彬表示,这并不完全是出于对利润的考量,而是为了提升产品品质。

张锐彬向36氪介绍,国内牛肉的存栏情况是严重不足的,品质参差不齐,为了保持供货稳定,公司也会逐步探索养牛,以稳定产品质量。目前「牛痴」90%仍然依靠高标准外采。

至于探索屠宰的逻辑,「牛痴」认为屠宰母牛后,牛肉到店要多少时间决定了牛肉的鲜美程度,如果控制了屠宰,就可以控制这个时间。公司表示,目前是为数不多能够做到4小时内将产品从屠宰转运到零售店的企业之一。

谈到行业痛点时,张锐彬表示,“国内活牛存栏量低,存在长期的供给不足问题。「牛痴」希望从全产业链进行整合来逐步解决问题,提升行业的产品品质,构建公司的高端品牌形象,形成长期壁垒。”

团队方面,CEO张锐彬,广东省潮州人,2009年毕业于广东工业大学高分子材料与工程专业本科,2016年创办「牛痴」火锅店;联创陈泽勇,2007-2019年 任广州慧择出入境服务有限公司(虎翼签证采购平台)董事长;CMO陈锦波曾任盒马鲜生发展总监,对零售渠道有多年经验。

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我是36氪分析师浩晨,持续关注创投行业。欢迎与我交流行业或寻求报道,我的微信:DangHaoChenwx,添加后请注明公司、职位、姓名。

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