市场要闻 | 华莱士7家餐厅被查封，最大本土西式快餐营收增速下滑

12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。

这已经不是华莱士首度被曝出食品安全问题了。此前，其也多次被曝出食物掉地上继续卖、后厨脏乱差、违法出售废油脂等问题。

华莱士是目前最大的本土西式快餐连锁品牌。截至2019年底，华莱士在中国拥有12000+门店，超过了肯德基（6534家）和麦当劳（3383家）在中国大陆门店数的总和。根据美团点评发布的《中国餐饮报告2019》，2018年华莱士的全平台总订单量排名第一，超过了正新鸡排、麦当劳、肯德基。

然而，除了食品安全问题，华莱士还面临营收增速放缓，毛利率较低等问题。

2016年，华莱士以“华士食品”为证券简称在新三板挂牌上市。今年上半年，尽管受到疫情影响，但华士食品的营收、净利润依然保持增长。财报数据显示，上半年，华士食品录得营收11.84亿元，同比增长10.68%；归母净利润2600万元，同比增长19.15%。

不过，从近两年的增速来看，华士食品的营收增长率已从2018年的40%以上，下滑至10%左右，2019年上半年还出现了披露数据以来的首次负增长。

来源：Wind

而与同行业相比，华士食品的毛利率也较低。今年上半年，华士食品的销售毛利率为6.57%，根据Wind数据，沪深市场同业的销售毛利率平均值为24.65%。